Juleøl og Tomtebrygg og annet godt øl til jul!!

[Wikingen]

Fant Tomtebrygg i hylla i butikken for en stund siden, og siden jeg nå skal feire en mer eller mindre alkoholfri jul, grunnet medisinbruk og brøytevakt, satte jeg likegodt en dunk med godt gammeldags Tomtebrygg her forleden. [img]style_emoticons/<#EMO_DIR#>/rofl.gif[/img]

Jeg brygget det slik min far pleide å gjøre det når jeg var guttunge, og tilsatte 2 flasker Bayer i tillegg til oppskrifta på flaska. [img]style_emoticons/<#EMO_DIR#>/shiftyninja.gif[/img]
Men så kom jeg til å huske på at fatter og jeg eksperimenterte litt med alternative tilsetninger i gamledager, med mange gode og interessante smakesvarianter.
Kan ikke huske at NOEN ble forkastet faktisk. Juleølet ble alltid drukket opp. [img]style_emoticons/<#EMO_DIR#>/biggrin.gif[/img]
Det er jo ikke til å stikke under en stol at tomtebrygg er temmelig slappe saker, med tanke på smak, og ikke nødvendigvis pga alkohol.

Tenkte derfor å spørre folket om tips og triks, og ikke minst DIN families tradisjoner rundt dette med Tomtebrygg og annet selvbrygget juleøl!! [img]style_emoticons/<#EMO_DIR#>/dribble.gif[/img]

Hva er DIN oppskrift, og hvordan er tradisjonen hos DEG og dine??? [img]style_emoticons/<#EMO_DIR#>/dribble.gif[/img]

Dette håper jeg blir en god og lang tråd med masse gode tips [img]style_emoticons/<#EMO_DIR#>/dribble.gif[/img]

Masse julehilsener!! [img]style_emoticons/<#EMO_DIR#>/biggrin.gif[/img]

[Chevy-LPG]

Har aldri satt Tomtebrygg....vet sannelig ikke om jeg har smakt det en gang...... [img]style_emoticons/<#EMO_DIR#>/huh.gif[/img]

[Wikingen]

<!--quoteo(post=1637093:date=13 Dec 2011, 09:24:name=Chevy-LPG)-->QUOTE(Chevy-LPG @ 13 Dec 2011, 09:24) <{POST_SNAPBACK}><!--quotec-->Har aldri satt Tomtebrygg....vet sannelig ikke om jeg har smakt det en gang...... [img]style_emoticons/<#EMO_DIR#>/huh.gif[/img]<!--QuoteEnd--><!--QuoteEEnd-->

Da har du gått glipp av noe! [img]style_emoticons/<#EMO_DIR#>/wink.gif[/img]
Jeg brygget det til St.Hansaften en gang for mange år siden, og med litt annet oppi dunken enn bare det som stod på Tomtebryggflaska, 2 dl med dårlig Brandy og en halv flaske Portvin, ble det et interessant brygg som fikk bein å gå på, på St. Hansaften.
Det ble brukt som blandebasis for mye rart, og var faktisk veldig godt som kaaaaldt drikke.
Jægermeister og Tomtebrygg ble av en av festdeltakerne betegnet som suksess... [img]style_emoticons/<#EMO_DIR#>/huh.gif[/img]

Endret topic til Juleøl generelt ++ [img]style_emoticons/<#EMO_DIR#>/biggrin.gif[/img]


Mvh

[Dæng]

Tomtebrygg? Er det ikke det, det gløgg greiene da?

[lafterolf]

I Trøndelag drikker vi "kursøl" i Jula. Kommer med oppskrift når kona kommer hjem.

[Wikingen]

<!--quoteo(post=1637114:date=13 Dec 2011, 15:18:name=Dæng)-->QUOTE(Dæng @ 13 Dec 2011, 15:18) <{POST_SNAPBACK}><!--quotec-->Tomtebrygg? Er det ikke det, det gløgg greiene da?<!--QuoteEnd--><!--QuoteEEnd-->

Det er Tomtegløgg det. [img]style_emoticons/<#EMO_DIR#>/wink.gif[/img] Samma produsent. [img]style_emoticons/<#EMO_DIR#>/smile.gif[/img]


MVH

[Wikingen]

<!--quoteo(post=1637116:date=13 Dec 2011, 15:27:name=lafterolf)-->QUOTE(lafterolf @ 13 Dec 2011, 15:27) <{POST_SNAPBACK}><!--quotec-->I Trøndelag drikker vi "kursøl" i Jula. Kommer med oppskrift når kona kommer hjem.<!--QuoteEnd--><!--QuoteEEnd-->

Lekkert!! [img]style_emoticons/<#EMO_DIR#>/dribble.gif[/img]

Mvh

[Dæng]

<!--quoteo(post=1637119:date=13 Dec 2011, 16:57:name=Wikingen)-->QUOTE(Wikingen @ 13 Dec 2011, 16:57) <{POST_SNAPBACK}><!--quotec-->Det er Tomtegløgg det. [img]style_emoticons/<#EMO_DIR#>/wink.gif[/img] Samma produsent. [img]style_emoticons/<#EMO_DIR#>/smile.gif[/img]


MVH<!--QuoteEnd--><!--QuoteEEnd-->


Aha [img]style_emoticons/<#EMO_DIR#>/smile.gif[/img]

Då er jo neste spørsmål? Hvor får jeg kjøpt det henn?

[Wikingen]

<!--quoteo(post=1637123:date=13 Dec 2011, 16:44:name=Dæng)-->QUOTE(Dæng @ 13 Dec 2011, 16:44) <{POST_SNAPBACK}><!--quotec-->Aha [img]style_emoticons/<#EMO_DIR#>/smile.gif[/img]

Då er jo neste spørsmål? Hvor får jeg kjøpt det henn?<!--QuoteEnd--><!--QuoteEEnd-->

Ser dem har det på både MENY og KIWI.
Ei flaske tomtebrykk, 40 gram gjær, 1 kg sukker, 2 stk. 0.33-flasker med et øl du liker samt 19,5 liter kaldt vann.
Det står litt annerledes på flaska, men denne oppskriften funker. [img]style_emoticons/<#EMO_DIR#>/wink.gif[/img]

Fyll en bryggedunk (stooor bøtte-aktig sak) med 17 liter vann som holder 30- 35 grader (dette er nøye! Gjæren dør over 40 grader eller deromkring...)
Fyll en kjele med 2.5 liter vann, og løs opp sukkeret under omrøring mens temperaturen stiger til 30- 35 grader.
Når sukkeret er HELT oppløst i vannet, tilsetter du 40 gram gjær, og rører dette ut. (ikke bruk tørrgjær, da dette gir mindre "snert" i smaken, og mindre kullsyre...)
Når du nå har blandet vann, gjær og sukker, tilsetter du de 2 flaskene med et øl du liker. (Guinness øl gir en rund fin smak og Pils en litt bittrere smak, mens Bayer gir noe midt i mellom )
Så tar du kjelen med det du nå har blandet, og heller saaaakte over i den store bryggedunken samtidig som du tilsetter Tomtebrygg-essensen saaakte under omrøring med en lang trepinne/sleiv e.l.. (selv har jeg nå laget meg en Tomte-brygg-rørepinne i fersk Furu.. [img]style_emoticons/<#EMO_DIR#>/tongue.gif[/img] )
Når blandingen nå er ferdig, legger du et håndkle samt et pledd over dunken, og binder et tau rundt dunken, så håndkle/pleddet ikke detter nedi blandingen.
(jeg bruker 2 tykke håndklær samt et firedobbelt ullpledd, da dette lar blandingen puste sånn passe, samtidig som det ikke blir luftet for mye)

På flasken står det videre at det skal gjære i 18- 24 timer før du heller over på flasker. Dette har jeg erfart er at er alt for kort tid, noe som gir ølet en litt emmen og daff smak.
Jeg lar det stå i 2 døgn, på et varmt badegulv, før jeg flasker ølet.

Når du, etter 2 døgn, tar av håndkle og pledd, skal det ligge et tykt lag med gul-brunt skum oppå brygget. Dette tar du forsiktig vekk med ei øse.
Nå ligger det en blanding av gjær og andre avfallsstoffer i bunnen av dunken, så ikke rist for mye på dunken, da dette forringer smaken på ferdig brygg.
Nå tar du å fyller ølet på rene flasker, ved hjelp av en hevert, eller med en stoor øse.
La ølet stå på flasker en halvtimes tid før du setter på korker.
Så setter du flaskene på et kjølig sted, som en kjeller e.l.. Rundt 10 grader er ideelt.

Jeg har prøvd både glass og plastflasker, og merker i grunnen ikke stor forskjell. Med plastflasker må du imidlertid følge litt mer med på brygget, og slippe ut litt trykk innimellom. Jeg lufter ølet hver annen dag den første uka, og litt sjeldnere deretter.

Etter ca 12- 14 dager er dette brygget drikkenes, og inneholder ikke mer alkohol enn Cider og lettøl, og knapt det. Herlig når det blir servert kaldt til mat! [img]style_emoticons/<#EMO_DIR#>/biggrin.gif[/img]
Dette er et brygg som barn utmerket godt kan drikke, da det er tilnærmet alkoholfritt. Det kan imidlertid gi litt rumling i magen om det nytes for mye av gangen [img]style_emoticons/<#EMO_DIR#>/laugh.gif[/img]

Lykke til!!

mvh

[Tahoe 2000]

Lager Slåpesnaps her til jul og nyttår, prøver å gjømme noe av det til sommergrillen også, men det blir som regel borte her før nyttår. [img]style_emoticons/<#EMO_DIR#>/tongue.gif[/img]