Juleøl og Tomtebrygg og annet godt øl til jul!!

[Wikingen]

<!--quoteo(post=1637123:date=13 Dec 2011, 16:44:name=Dæng)-->QUOTE(Dæng @ 13 Dec 2011, 16:44) <{POST_SNAPBACK}><!--quotec-->Aha [img]style_emoticons/<#EMO_DIR#>/smile.gif[/img]

Då er jo neste spørsmål? Hvor får jeg kjøpt det henn?<!--QuoteEnd--><!--QuoteEEnd-->

Ser dem har det på både MENY og KIWI.
Ei flaske tomtebrykk, 40 gram gjær, 1 kg sukker, 2 stk. 0.33-flasker med et øl du liker samt 19,5 liter kaldt vann.
Det står litt annerledes på flaska, men denne oppskriften funker. [img]style_emoticons/<#EMO_DIR#>/wink.gif[/img]

Fyll en bryggedunk (stooor bøtte-aktig sak) med 17 liter vann som holder 30- 35 grader (dette er nøye! Gjæren dør over 40 grader eller deromkring...)
Fyll en kjele med 2.5 liter vann, og løs opp sukkeret under omrøring mens temperaturen stiger til 30- 35 grader.
Når sukkeret er HELT oppløst i vannet, tilsetter du 40 gram gjær, og rører dette ut. (ikke bruk tørrgjær, da dette gir mindre "snert" i smaken, og mindre kullsyre...)
Når du nå har blandet vann, gjær og sukker, tilsetter du de 2 flaskene med et øl du liker. (Guinness øl gir en rund fin smak og Pils en litt bittrere smak, mens Bayer gir noe midt i mellom )
Så tar du kjelen med det du nå har blandet, og heller saaaakte over i den store bryggedunken samtidig som du tilsetter Tomtebrygg-essensen saaakte under omrøring med en lang trepinne/sleiv e.l.. (selv har jeg nå laget meg en Tomte-brygg-rørepinne i fersk Furu.. [img]style_emoticons/<#EMO_DIR#>/tongue.gif[/img] )
Når blandingen nå er ferdig, legger du et håndkle samt et pledd over dunken, og binder et tau rundt dunken, så håndkle/pleddet ikke detter nedi blandingen.
(jeg bruker 2 tykke håndklær samt et firedobbelt ullpledd, da dette lar blandingen puste sånn passe, samtidig som det ikke blir luftet for mye)

På flasken står det videre at det skal gjære i 18- 24 timer før du heller over på flasker. Dette har jeg erfart er at er alt for kort tid, noe som gir ølet en litt emmen og daff smak.
Jeg lar det stå i 2 døgn, på et varmt badegulv, før jeg flasker ølet.

Når du, etter 2 døgn, tar av håndkle og pledd, skal det ligge et tykt lag med gul-brunt skum oppå brygget. Dette tar du forsiktig vekk med ei øse.
Nå ligger det en blanding av gjær og andre avfallsstoffer i bunnen av dunken, så ikke rist for mye på dunken, da dette forringer smaken på ferdig brygg.
Nå tar du å fyller ølet på rene flasker, ved hjelp av en hevert, eller med en stoor øse.
La ølet stå på flasker en halvtimes tid før du setter på korker.
Så setter du flaskene på et kjølig sted, som en kjeller e.l.. Rundt 10 grader er ideelt.

Jeg har prøvd både glass og plastflasker, og merker i grunnen ikke stor forskjell. Med plastflasker må du imidlertid følge litt mer med på brygget, og slippe ut litt trykk innimellom. Jeg lufter ølet hver annen dag den første uka, og litt sjeldnere deretter.

Etter ca 12- 14 dager er dette brygget drikkenes, og inneholder ikke mer alkohol enn Cider og lettøl, og knapt det. Herlig når det blir servert kaldt til mat! [img]style_emoticons/<#EMO_DIR#>/biggrin.gif[/img]
Dette er et brygg som barn utmerket godt kan drikke, da det er tilnærmet alkoholfritt. Det kan imidlertid gi litt rumling i magen om det nytes for mye av gangen [img]style_emoticons/<#EMO_DIR#>/laugh.gif[/img]

Lykke til!!

mvh